【高校探究ゼミ：ecomame】「つぶつぶ料理教室」さんへインタビュー | News

　こんにちはecomameです！私たちecomameは自分たちにできるボランティア活動や環境活動を探して、実行しているゼミです。

　７月１５日、４月のEarth Dayで出会った、雑穀を使った食生活を広めている「つぶつぶ料理教室」さんにインタビューに行ってきました！本料理教室では日本古来の雑穀食を取り戻し、身体にも環境にも優しい食生活を伝えています。

　本日は代表の生天目さんより、木の温もりが感じられる優しい教室の空間で、実際に雑穀を触らせてもらいながら、雑穀についての紹介をしていただきました。触らせていただいたものだけでも１２種類もあり、その多さと種類の豊富さ、またそれぞれの身体への効果が多様なことに驚きでいっぱいでした！
　また、雑穀は小さな１つの粒から多くの実がなることや、その育てやすさから環境にも優しく、雑穀食を広めることで地球にも身体にも優しくなれることを聞きました。

　そして、実際に「ひえ」と呼ばれる雑穀を使ったスープもご馳走になりました！キャベツと玉ねぎが入っている昆布出汁のスープです。「ひえ」には身体を温める効果があり、暖房がなかった時代の東北地方などで重宝されていた雑穀だそうです。実際に試食させていただいた生徒たちからも、身体がポカポカしてきたといった感想や、シンプルな味なのに満足感が高いといった声がありました。

　たった２時間の滞在ではありましたが、参加した生徒たちはすっかり雑穀の魅力を体感しておりました！これからecomameの活動の中で、今日伺った雑穀食を広めていく方法を考えてまいります！

＜参加生徒の感想＞

雑穀を見て、昔の人はこの植物を食べてみようと思ったことがすごいと思いました。（高１M.M）

雑穀の話を聞いて、何気なく食べているお米や食べ物にもさまざまな種類や特徴があることを知り、とても興味を持ちました。（高１F.H）

穀物は1種類だけではなく、色んな種類があるのだと知って驚きました。また、肉などを使わずタカキビで代用できることにも驚きました。（高１K.F）

お話を聞く前は穀物に対して難しいイメージを持っていたのですが、生天目さんのお話を聞いて穀物の育てやすさや食事に取り入れやすい点を知ることができました。（高１M.H）

つぶつぶさんのお話を聞いて、米に混ぜて食べるだけで栄養価がアップしたり、お菓子も我慢せずに自分から食べたくなると聞いてもっと雑穀を広めたいなと思いました。（高１E.I）

雑穀というものは知っていたけれど、それが人々に与える効果や雑穀でもストレスなく食事できることを初めて聞きました。また、食べ方にも色々な方法があり、若い子でも食べやすいものも多くて、もっと広まって欲しいなと思いました。一つの粒から多くの粒を取れて、雑穀の栄養があれば人は生きられることを知ることができたので、食が少ない地域に広まれば困ることは減るのではないかと考えました。（高１R.I）